ชายแดนใต้ ในสายตาคนพื้นที่… เรื่องเล่า 5: ถั่วฝักยาวแพง วิกฤติในโอกาสของคนปลูกผัก น้ำท่วมภาคใต้ 2567
น้ำท่วมภาคใต้ ปี 2567 โดยเฉพาะชายแดนภาคใต้ ถือว่าหนักหนาเอาการ เพราะมาเร็ว มาแรง ฝนตกต่อเนื่องร่วม 1 สัปดาห์ จริง ๆ แล้วช่วงปลายปี ธันวาคม เป็นช่วงหน้าฝนของทุกปี น้ำท่วมเสมอนั่นแหละ แต่นี่ด้วยฝนตกหนักจึงท่วมก่อนล่วงหน้า ซึ่งแน่นอน เข้ากลางเดือนธันวาคม ย่อมท่วมอีกรอบ ในวิกฤติย่อมมีโอกาส แต่ไม่เกิดวิกฤติเลยยิ่งดี สิ่งดีที่ว่านั้น คือ ราคาถั่วฝักยาว
น้ำท่วมภาคใต้ ปลายเดือนพฤศจิกายน 2567 ครั้งนี้ เส้นทางหลักถูกตัดขาดหลายวัน ทำให้การขนส่งพืชผักชะงัก ไร่ผักในพื้นที่เสียหาย ราคาผักในพื้นที่จึงสูงขึ้น บ้านผู้เขียนอยู่ อ.แว้ง จ.นราธิวาส แม่ทำไร่ ปลูกถั่วฝักยาว อยู่บนที่สูง น้ำไม่ท่วม แต่เสียหายบ้างเล็กน้อยจากกระแสสายฝนตีดอกร่วง กระนั้นก็ยังเก็บขายได้ต่อเนื่อง จากก่อนน้ำท่วม ขายส่งกิโลกรัมละ 35 บาท ขยับมาเป็น 40 บาท และ 50 บาท ในที่สุด ส่วนฝักกระเจี๊ยบเขียว หรือที่ภาษาท้องถิ่นเรียก ถั่วเมือก (เพราะมันลื่น และมีไยเมือก) 30 บาท ต่อกิโลกรัมต่อเนื่องตั้งแต่ก่อนน้ำท่วม กระทั่งน้ำลด
ในวิกฤติของ น้ำท่วมภาคใต้ 2567 ทำให้หลายครัวเรือนจมน้ำ สวนยางกรีดไม่ได้ เดินทางลำบาก แต่โอกาสดี ๆ ก็มี เช่นที่เล่ามา แต่ถึงกระนั้น ก็ไม่ใครต้องการให้เกิดวิกฤติ
ฝนแล้งถั่วฝักยาวก็แพง
ก่อนน้ำท่วม ช่วงกลางปี 2567 ไทยเราเจอวิกฤติแล้งหนัก นั่นก็ทำให้ถั่วฝักยาวของแม่ผู้เขียนราคาสูงเช่นกัน เพราะแม้พื้นที่ปลูกผักของแม่จะอยู่ที่สูง แต่ก็ใกล้แหล่งน้ำ จึงประคองแปลงถั่วฝักยาวให้รอดแล้งได้ ขายฝักได้ถึง กิโลกรัมละ 70 บาท ซึ่งถือว่าสูงมาก
ว่าด้วยเรื่องของถั่วฝักยาว
ข้อมูลจากเว็บไซต์ disthai กล่าวว่า ถั่วฝักยาวถูกบันทึกว่าอยู่ในอินเดีย พม่า และทางตอนใต้ของจีน แล้วกระจายไปในพื้นที่ต่าง ๆ ของทวีปเอเชีย และแอฟริกา สำหรับประเทศไทยเข้ามาเมื่อไหร่ไม่แน่ชัด ตาคาดว่าเข้ามานานแล้วเช่นกัน เนื่องจากพบว่า เมื่อ พ.ศ. 2516 มีบันทึกชื่อถั่วฝักยาวในหนังสืออักขราภิธานของหมอปลัดปรัดเลแล้ว
ประโยชน์ของถั่วฝักยาว
ถั่วฝักยาวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญมากมาย เช่น วิตามินเอ, วิตามินบี, ธาตุเหล็ก ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม, วิตามินซี โฟเลต แมกนีเซียม และแมงกานีส
ถั่วฝักยาวกับข้อควรระวัง
แม้จะมีประโยชน์ แต่การรับประทานถั่วฝักยาวก็ควรพึงระวัง เพราะการกินดิบ หรือกินมากเกินไป อาจทำให้ท้องอืดได้ เนื่อจากมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ และมีเทนอยู่มาก
อีกข้อควรระวัง คือ เกษตรกรอาจใช้สารเคมีมาก ควรสังเกตดี ๆ
อ้างอิง
ถั่วฝักยาว ประโยชน์ดีๆ สรรพคุณเด่นๆ และข้อมูลงานวิจัย
อ่านเรื่องอื่น ๆ
ชายแดนใต้ ในสายตาคนพื้นที่… เรื่องเล่า 4: น้ำท่วมภาคใต้ บางนราก็อ่วม
รู้จักเสือโคร่งไทย ผ่าน น้องเอวา เสือสายแบ๊วแห่งเชียงใหม่ไนท์ซาฟารี
