ขนมจู้จุน ฝักบัวตลาดน้ำยะกัง
โพสต์นี้แอดขอแนะนำ ขนมจู้จุน หรือ ขนมฝักบัว หรือขนมจน ขนมหน้าตาเรียบง่าย แต่อร่อยใครได้กินเป็นติดใจ เข้าขั้นขนมโบราณหารับประทานยากอีกชนิดหนึ่ง แต่นั่นแหละ ขนมโบราณที่เขาว่าหากินยาก มักหากินง่ายที่ #ชุมชนท่องเที่ยวตลาดน้ำยะกัง เสมอ ก็เรามีขนม 100 ปีให้ได้ลิ้มชิมนี่นา
ขนมจู้จุน ชื่อนี้คนใต้มักใช้เรียก หากจะถามหาในถิ่นอื่น น่าจะต้องถามว่า “คุณๆ มีขนมฝักบัวขายไหม”
ขนมจู้จุน ดัดแปลงมาจากขนมรังนก ซึ่งมักทำในเทศกาลงานบุญเดือนสิบ ที่ภาคอื่นเรียกขนมฝักบัว ไม่ใช่เพราะผสมเมล็ดบัวลงไป แต่ลักษณะคล้ายดอกบัวนั่นเอง
ขนมจู้จุนดูเรียบง่าย แต่การทำมีกระบวนการไม่น้อย เพราะต้องมีการหมักแป้ง นวดแป้ง ทางด้านการทอดก็ต้องพอดิบพอดี มีการใช้เทคนิคทำให้ตรงกลางขนมนูนขึ้น เรียกว่าดูง่ายแต่ไม่ง่าย ที่สำคัญอร่อยม้วก
ขนมจู้จุนมีจำหน่ายที่ตลาดน้ำยะกังขนมหวาน 100 ปี… พบกันทุกวันศุกร์ และเสาร์ ครับ
อ่านเรื่องอื่น ๆ
เกลือหวานปัตตานี ความเค็มที่กลมกล่อม
เจ๊ะแมะ ขนมตายาย ของหวานชายแดนใต้ ของกินแสนธรรมดา ทว่าเลิศรส
