ข้าวเหนียวมะม่วง ทำเองได้ง่ายๆ
บทความนี้มาชวนเพื่อนๆ ทำ ข้าวเหนียวมะม่วง กินเองที่บ้าน เพราะแท้จริงแล้ว ข้าวเหนียวมูนนั้นทำได้สะดวกไม่ยากเลย ซ้ำมะม่วงช่วงนี้ก็เยอะ ราคาไม่แพง มาเริ่มดูวิธีทำกันเถอะ
วัตถุดิบ
1. ข้าวสารเหนียว ปริมาณ 0.5 กิโลกรัม (นิยมเป็นข้าวเหนียวเขี้ยวงู แต่ถ้าหาไม่ได้ก็อย่าได้สนใจ เพราะ ข้าวเหนียวมะม่วง รอบนี้เราทำเพื่อกินเอง เน้นง่าย ไม่เรื่องมาก
2. ใบเตย 3 ใบ
3. หัวกะทิ ปริมาณ 1 ถ้วยตวง (ประมาณ 240 มล. ถ้าซื้อแบบกล่อง ขนาดกล่องเล็กพอดีเลย)
4. น้ำตาลทรายขาว ¾ ถ้วงตวง
5. มะม่วง (ขาดไม่ได้มิเช่นนั้น จะมีแต่ข้าวเหนียวมูนเดี่ยวๆ)
6. สารส้ม
7. เกลือป่น ปริมาณ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำข้าวเหนียวมาขัดกับสารส้มเบาๆ ขัดทั้งแบบแห้งๆ แล้วก็ขัดในน้ำอีก 1 รอบ
2. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด 3 – 4 น้ำ หรือจนน้ำใส
3. แช่ข้าวเหนียวไว้ 1 คืน
4. เมื่อ 1 คืนผ่านไป ให้นำข้าวเหนียวที่แช่ไว้ มานึ่งจนสุกนิ่ม
5. ตั้งหม้อ ใส่น้ำกะทิ น้ำตาล เกลือ และใบเตย คนให้น้ำตาลละลาย เมื่อน้ำเดือด ก็ปิดไฟได้
6. กรองน้ำกะทิที่เคี่ยวเมื่อสักครู่
7. นำข้าวเหนียวมาคลุก เป็นอันเสร็จภารกิจมูนข้าวเหนียว
เป็นอย่างไรบ้าง ข้าวเหนียวมะม่วง ไม่ยากเลยใช่ไหม แต่หากใครมองว่า ก็ยุ่งยากอยู่ดี ไหนต้องขัดข้าวเหนียว ไหนต้องแช่ ไหนต้องนึ่งอีก หากใครมองว่ายังยุ่งยาก ทางเรามีวิธีที่ง่ายมากๆ กว่านี้แนะนำ นั่นคือ
มูนข้าวเหนียวแบบไม่ต้องนึ่งเอง
1. ซื้อข้าวเหนียวที่นึ่งแล้ว จากร้านไก่ย่าง หรรือส้มตำ
2. นำมาอุ่นในหม้อหุงข้าว โดยพรมน้ำลงไปเพื่อช่วยให้นิ่ม
3. ต้มกะทิ กับน้ำตาล
4. เมื่อเดือดแล้ว ปิดไฟ ก็สามารถนำข้าวเหนียวที่ซ้อมาลงไปคลุกได้เลย
วิธีนี้ไม่ยากเลยใช่ไหม ส่วนปริมาณ ก็กะตามความเหมาะสมได้เลย
อ่านเรื่องอื่น ๆ
เกลือหวานปัตตานี ความเค็มที่กลมกล่อม
เจ๊ะแมะ ขนมตายาย ของหวานชายแดนใต้ ของกินแสนธรรมดา ทว่าเลิศรส
ทุเรียน กินอย่างไร ไม่ให้กลิ่นติดมือ ติดปาก
